鹹湯圓 冬至應景必備 三加一人份

1.食材：鹹湯圓兩盒 （一盒10顆）、香菇四朵、高麗菜1/4球、山茼蒿一袋、雞蛋四顆、洋蔥一顆、蔥一把

調味料：醬油

2.前置準備

將高麗菜切絲，香菇切成條狀，洋蔥切塊，蔥切小段

3.作法

3.1 將香菇、洋蔥和蔥段下鍋爆香

3.2 香菇味道出來後加進醬油，可以加多一點因為等下會加水。

3.3 醬油的焦香味出來後加入水繼續煮，可以將火切小將菜煮爛。

3.4 另一鍋開始煮湯圓，建議和湯分開煮，一起煮比較容易破掉，湯也會變濁。

如果是冷凍還沒解凍完全會黏在一起，不要硬逼他們分開，直接丟進熱水裡面，過一陣子小心的用筷子將其分開。

鹹湯圓的成功與否就看這邊有沒有破掉，所以動作一定要很溫柔加小心。

3.5 雞蛋先用熱水泡著，聽說這樣等下打蛋時比較不會散

3.6 等湯圓浮上水面就可以將其撈到大鍋，打上剛用熱水泡過的雞蛋，最後加上山茼蒿。

3.7 熱呼呼的鹹湯圓完成囉！

祝福大家冬至快樂 :D

4.參考資料

【健康養生飲食—上班族食譜】鹹湯圓&山茼蒿--冬至鹹湯圓.加上香氣十足山茼蒿!!來碗雙絕配暖暖你ㄉ胃也溫暖你ㄉ心!!(上班族拿手菜簡易食譜) @ MUJO 養生御膳房部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::

http://mujo.pixnet.net/blog/post/38794797-%E3%80%90%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E2%80%94%E4%B8%8A%E7%8F%AD%E6%97%8F%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E9%B9%B9%E6%B9%AF%E5%9C%93%26%E5%B1%B1%E8%8C%BC